Silky

Prosecco D.O.C. Treviso Extra Dry

Territorio

Uve
Glera
Ubicazione
Colline trevigiane
Esposizione
Sud
Tipologia suolo
Tendenzialmente argilloso

Vendemmia

Resa per ettaro
180 q.li
Epoca di vendemmia
10-20 settembre

Cantina

Vinificazione
Ad una pressatura effettuata in maniera soffice, segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi d’acciaio termocondizionati a temperatura controllata (18°C).
Presa di spuma
Il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat.
Dopo un periodo di ulteriore sosta sui lieviti, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Affinamento
In autoclave 1 mese.

Dati analitici

Gradazione alcolica
11% vol.
Residuo zuccherino
15 g/l
Acidità
5,7 g/l

Degustazione

La morbidezza degli zuccheri e gli aromi dell’uva Glera si fondono egregiamente in questa versione Extra-Dry.
Alla vista si presenta con un perlage ricco, fine e persistente ed un colore giallo paglierino scarico con leggeri e nervosi riflessi verdolini.
Al naso i tipici sentori della Glera floreali e fruttati emergono finemente.
In bocca la sua spuma si espande armoniosamente in un notevole equilibrio tra freschezza e residui zuccherini.
Le preparazioni a base di pesce sono l’ideale accompagnamento di questo Prosecco.
Si sposa molto bene anche con minestre e preparazioni a base di verdura e antipasti leggeri.
Ottimo accompagnamento della classica ‘happy hour’.
Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 6-8°C.

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