Pinot Grigio

Collalto - Pinot Grigio

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Pinot Grigio D.O.C. delle Venezie

GrapesPinot Grigio in purezza, proveniente esclusivamente da vigneti di proprietà

Growing area profile

Locationcolline trevigiane adiacenti la sponda sinistra del fiume Piave
Elevation80 metri slm
Exposuresud
Soil profiledi medio impasto
Vineyard density4000 piante/ettaro

Vinification and ageing

Vineyard yeld100 q.li
Harvest period25 agosto-5 settembre
Bottle ageing1 mese

Dati analitici

Alcohol13% vol.
Residual sugar5 g/l

Tasting notes

È in assoluto uno dei vini italiani più venduti al mondo e deve la sua fama alla particolare piacevolezza ed alla sapida freschezza in grado di esaltare preparazioni culinarie di diversa natura. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino con tenue rifesso ramato, preludio delle sensazioni fruttate e piene che donerà all’assaggio. Al naso i ricordi di pera ed ananas, adagiati su una base vegetale, si spandono in maniera estremamente calibrata e armonica. Al gusto spicca su tutte le altre componenti un’acidità che fa da contraltare ad una buona struttura e ad una naturale morbidezza. Caratteristiche, queste, che lo rendono un vino da beva di immediata piacevolezza. Ottima la pulizia complessiva ed il suo ritorno retronasale. Grazie alla sua freschezza e sapidità si abbina egregiamente con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Anche le minestre e le zuppe particolarmente saporite vengono esaltate dalla sua presenza, così come i diversi pesci bolliti e grigliati. Da provare con i soufflé e le uova.