Perky

Collalto - Perky

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Feudi di Collalto - Prosecco Perky D.O.C. Treviso Spumante Brut

UveGlera (già Prosecco) in purezza, proveniente esclusivamente da vigneti di proprietà

Caratteristiche del territorio di produzione

Ubicazionecolline di Susegana (zona classica del Prosecco Superiore)
Altimetria90 metri slm
Esposizionesud
Tipologia di suolotendenzialmente argilloso, con base calcarea
Densità d'impianto4000 piante/ettaro

Vinificazione ed affinamento

Resa per ettaro135 q.li
Epoca di vendemmia10-20 settembre
Contenitori di affinamentoAutoclave
Durata dell'affinamento1-2 mesi

Dati analitici

Gradazione alcolica11,5% vol.
Residuo zuccherino10 g/l
Acidità5,5 g/l

Note di degustazione

Già il nome identifica il prodotto. In inglese ‘Perky’ significa ‘vivace’, ‘pimpante’, ‘impertinente’, ‘allegro’ e tante altre cose ancora. Questa nuovissima versione di Prosecco rappresenta tutto ciò che ci si può aspettare da un vino spumante. Acidità, morbidezza, scarso tenore alcolico, aromaticità, gasatura. Ed è proprio su questo ultimo parametro che abbiamo deciso di intervenire, ideando uno spumante a basso impatto di effervescenza in grado di esaltare ancora di più l’essenza del vitigno e la serbevolezza del prodotto. Una versione Brut, dunque, ma molto particolare in quanto i caratteri varietali del vitigno si sposano meravigliosamente con il particolare giovane carattere del vino. Il tutto collegato dalla presenza di zuccheri che non risultano invasivi ma che, invece, convogliano i profumi del vino nella giusta misura. Il suo colore giallo verdolino rimanda subito alla freschezza del prodotto così come le sue note di frutta bianca appena matura. In bocca il primo fattore che si nota è la sua assoluta serbevolezza e la freschezza che lo contraddistingue. Ottimo se servito come aperitivo, con qualche preparazione fritta e salata in accompagnamento, si sposa benissimo con primi piatti di mare (senza la presenza del pomodoro), fritti in generale e formaggi freschi. Da provare in barca, comodamente adagiati in attesa del calar del sole…