In una parola: curioso
Il Wildbacher è un prezioso vitigno di origine austriaca, largamente diffuso in Stiria. Fu proprio l’azienda Collalto a piantarlo per prima sulla collina di Susegana all’inizio del 19° secolo. Oggi quest’uva scurissima e fresca, regala un vino curioso che vanta una schiera di appassionati per il suo carattere austero da giovane e poi suadente con l’invecchiamento in bottiglia.
Uve: 100% Wildbacher
Temperatura di servizio 18°C
Gradazione alcolica 13% vol.
Maturazione in botti grandi di rovere
scarica qui la scheda completa
in formato Acrobat PDF
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore Rosso rubino intenso da giovane, assume lievi sfumature granate con l’invecchiamento
Profumo Fruttato, richiama i frutti di bosco e le erbe fini
Gusto Tipicamente amarognolo, sapido ed equilibrato
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Questo curioso vitigno austriaco colpisce per la sua particolare finezza di profumi che ricordano i piccoli frutti di bosco e le erbe fini. Sapido ed equilibrato, è riconoscibile per il suo retrogusto di mandorla amara che sposa un cucina prevalentemente di carne. E’ perfetto con le carni di maiale, alla brace o stufate e con tutte le preparazioni a base di cacciagione (salumi, primi e secondi piatti), nonché con piatti della tradizione come “radici e fasioi”. Delizioso se abbinato a formaggi stagionati e saporiti. Questo vino è adatto anche a un moderato affinamento in bottiglia.
Colore Rosso rubino intenso da giovane, assume lievi sfumature granate con l’invecchiamento
Profumo Fruttato, richiama i frutti di bosco e le erbe fini
Gusto Tipicamente amarognolo, sapido ed equilibrato
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Questo curioso vitigno austriaco colpisce per la sua particolare finezza di profumi che ricordano i piccoli frutti di bosco e le erbe fini. Sapido ed equilibrato, è riconoscibile per il suo retrogusto di mandorla amara che sposa un cucina prevalentemente di carne. E’ perfetto con le carni di maiale, alla brace o stufate e con tutte le preparazioni a base di cacciagione (salumi, primi e secondi piatti), nonché con piatti della tradizione come “radici e fasioi”. Delizioso se abbinato a formaggi stagionati e saporiti. Questo vino è adatto anche a un moderato affinamento in bottiglia.