Sono moltissimi i visitatori che affluiscono ogni anno nella cantina dell’Azienda Conte Collalto, sia per approvvigionarsi al locale punto vendita (molto amato dai consumatori del Trevigiano che tradizionalmente lo frequentano per acquisti ogni giorno della settimana), sia per visitare l’affascinante struttura della cantina e prendere parte a degustazioni guidate e a eventi di forte attrattiva. L'immancabile appuntamento di Cantine Aperte ad esempio, richiama ogni anno nell'ultima domenica di maggio centinaia di appassionati che visitano l'azienda e il mercato di prodotti di specialità gastronomiche organizzato per l'occasione nell'ampio cortile, prendendo parte inoltre alle piacevoli degustazioni guidate dei prodotti Collalto che si tengono nel corso della giornata in sala degustazione.
La crescente domanda del pubblico ha convinto l’Azienda a predisporre un locale adattato alla degustazione dei prodotti e all’ospitalità, in uno stile che fosse al contempo tradizionale ed accogliente: un bel caminetto, tavoli ricavati da antiche botti, porte e imposte in legno rosso.
Il locale è diventato un punto di appoggio anche per amici della famiglia, per i collaboratori stessi e per chiunque desideri organizzare una degustazione dei vini Collalto accompagnata da stuzzichini e pietanze caratteristiche del luogo.
La sala di degustazione viene ora affittata in occasione di eventi di vario genere come corsi di degustazione per le principali associazioni del settore (Slow Food, FISAR Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori, AIS Associazione Italiana Sommelier), conferenze, riunioni, attività culturali ed anche ricevimenti di nozze.
La capienza della sala arriva a 100 persone sedute; il locale è dotato di impianto video e conferenze, il tutto in un’atmosfera informale dove si respirano il sapore, la passione e le tradizioni di 1000 anni di storia dedicati alla cultura, alla tradizione e alla produzione del vino.