E' grazie all'indubbia dimestichezza che Mirco De Pieri ha con il suolo e il clima locale e con il potenziale e le esigenze di ciascun vitigno, che ogni anno l'Azienda Collalto porta in cantina durante la vendemmia uve sane e in piena maturità di frutto.
Con la sua equipe di 15 persone, Mirco De Pieri collabora, in stretto contatto con Adriano Cenedese, ad un progetto di valorizzazione dei singoli vitigni (soprattutto autoctoni) e di un preciso piano di reimpianto dei vigneti datati, praticato secondo un rigoroso monitoraggio della tipologia del suolo e delle esigenze colturali del singolo vitigno per una produzione di alta qualità e limitata quantità.
“Ogni singolo vigneto ha esigenze del tutto particolari -sostiene Mirco De Pieri- potremmo dire quasi che esse cambiano da filare a filare. Il lavoro dell'agronomo è un affascinante mix di sensibilità verso la pianta e di attenzione alle pratiche agronomiche all'avanguardia e alle ultime proposte della tecnologia di campagna. La ricerca in questo campo è importantissima: a Collalto collaboriamo infatti da sempre con le più importanti università ed istituti agricoli del settore”.
Mirco ed Adriano sono due veri professionisti, appassionati del loro mestiere e lo dimostrano nel modo in cui si dedicano giorno dopo giorno all'Azienda. È grazie a quest'esperienza, ai lunghi anni di lavoro entusiasta e al forte legame con la famiglia Collalto, che il loro contributo costituisce uno straordinario valore aggiunto dell'Azienda Agricola Conte Collalto.